1.来源不同：雷司令指的是一种草莓味的特殊酒种，起源于德国；而香槟是一种法国起源的葡萄酒。
2.酿造方法不同：雷司令是使用雷司令葡萄酿造而成，***用的是碳酸化法酿造，而香槟则是使用葡萄酒发酵后再进行二次发酵，产生的二氧化碳气泡使得香槟呈现出气泡般的口感。
3.口感不同：雷司令味道鲜美，口感甜润，香气浓郁而清香；而香槟则有着较为干燥而酸涩的口感，气泡丰富，带有饱满的果香和脆爽的口感。
4.应用场合不同：雷司令适合在清闲的情境下享用，如休闲时刻或者独自一人品尝，而香槟适合用于重要的庆典或者庆祝活动，如婚礼、新年、生日等。
雷司令是葡萄酒。
雷司令指的是德国的一种葡萄，用它酿造的酒葡萄酒格外的美味，所以一般说雷司令，就是指德国的白葡萄酒。雷司令现在已是德国白葡萄酒的标志，全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的。德国三大雷司令酒包括蓝姑雷司令、洛温斯坦雷司令、蓝色德堡雷司令。
葡萄酒
雷司令白葡萄酒是上好的葡萄酒，它有着浓郁、独特的果香和花卉香气。德国雷司令残留糖份很高，因为它本身蕴含大量的天然石酸。所以无论是用来做葡萄酒，还是起泡酒，它都具有一个优势，那就是经过上百年的窖藏仍然味美甘甜，所以才有了最好的白葡萄酒美称。
雷司令可以酿造成干白、半干、半甜、起泡酒等白葡萄酒，品味它就会感受到蜂蜜、苹果、青柠、***的味道，雷司令陈酿能力极高，雷司令葡萄中发现的一种叫做TDN的化合物，做酒浓度高时，会发出像汽油一样的味道，尽管如此，仍然不减人们对它的喜爱。
种植葡萄最北边的气候边界大约是北纬51度，对于雷司令来说，这是一个相当有利的条件，因为雷司令比较偏爱阴凉的气候。在部分受到大陆性气候影响下的德国的种植区内，雷司令的成熟十分缓慢，一般从十月中旬到十一月底之间才开始摘收。正是由于漫长的成熟期造就了雷司令葡萄在香味方面的突出表现。
雷司令酒的香气特点包括：
1.柠檬味：雷司令酒的主要特征是柠檬味道，在酒中可以明显感知到这种味道，因此也被称为柠檬香型葡萄酒。
2.花香：雷司令酒中还有一些花香味道，尤其是蜜饯香和金银花香味，使其味道更加柔和。
3.泥土气息：一些雷司令葡萄酒还可以在香气中带有一些泥土气息，尤其是来自于较为潮湿的土壤中生长的葡萄酒。
4.烟草味：一些经过橡木桶陈酿的雷司令酒可以带有一些烟草味，使其味道更加复杂。
5.麦芽味：特别是在较为浓郁的雷司令酒中，可以感觉到一些麦芽味，尤其是与烟草味结合，更为突出。
总之，雷司令酒的香气味道非常复杂，变化多样，不同产区和陈年时间的产生的香气味道也各具特色。
