菹脍 炙脍 斫脍 玉脍 鱼脍 杂脍 鲜脍 屠脍 思脍 脯脍 金脍 砍脍
脍截 脍刀 脍手 脍炙 脍残 魁脍 鲈脍 脔脍 缕脍 牛脍 庖脍
油炸脍 缕子脍 鲈鱼脍 思鲈脍 金虀脍 水晶脍 同心脍
王吴脍余 炰鳖脍鲤 流脍人口 金齑玉脍 莼羹鲈脍 脍炙人口
食不厌精，脍不厌细
鲤的成语如下：
1、鲤鱼跳龙门：比喻中举、升官等飞黄腾达之事。也比喻逆流前进，奋发向上。
例句：儿子大学毕业留校任教,终于鲤鱼跳龙门了,方圆十里谁都羡慕。?
2、卧冰求鲤：该成语意思是卧在冰上以求得鲤鱼，指忍苦孝亲；在句子中一般作谓语、定语。
例句：老大交待的任务虽然艰巨,但是就算是卧冰求鲤,我们也要完成。
3、炰鳖脍鲤：意思是指珍美的馔食。
4、鸿消鲤息：意思是谓断绝音信。亦指死。
鲤字，读作lǐ，汉语一级字。
鲤，左右结构，笔画数：15画
笔画顺序：撇、横撇/横钩、竖、横折、横、竖、横、提、竖、横折、横、横、竖、横、横。
基本字义
1、〔鲤鱼〕体侧扁，嘴边有长短触须各一对，肉可食。
2、〔鲤庭〕指受父训之处，亦借指父训。
3、书信的代称，因中国唐代传递的书信以尺素结成双鲤鱼形。
鲤的组词：
锦鲤、鲤鱼、卧冰求鲤、鲤鱼跳龙门、九鲤湖、鲮鲤、龙鲤、双鲤、鲈鲤、黄鲤、陈鲤庭、朱砂鲤、炰鳖脍鲤、江鲤、鲤书、鲤鱼风、鲤肠、跃鲤、朱鲤、赤鲤、鲤子、文鲤、鲤对、鲤素、桢鲤、鸿消鲤息、乘鲤、鲤趋、角鲤、鲤庭、陵鲤、素鲤、冰鲤、剖鲤、骑赤鲤、鲤簰。
脍的释义为细切的肉：～鲤。～炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
脍的拼音为kuài，部首为月，左右结构，共有10画，笔顺为笔顺: 撇、横折钩、横、横、撇、捺、横、横、撇折、点。
详细字义
(1)（形声。从肉，会声。本义:细切的肉、鱼）同本义
脍，细切肉也。——《说文》
肉腥细者为脍。——《礼记·内则》
生肉为脍。——《汉书·东方朔传》
食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》
(2)?又如：脍切（切细的肉或鱼）
词性变化
脍〈动〉
(1)?把鱼、肉切成薄片。
例如：飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
(2)?又如：脍鲤；脍刀（切肉的刀）；脍截（割切）。
组词
脍炙细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
鱼脍：生吃的鱼片。
鲈鱼脍：思乡辞官归里之典。
鲈脍：亦作“鲈鲙”。
杂脍：即杂烩。
脍炙人口：炙：烤肉。美味大家都喜欢吃。比喻***都赞美和传诵好的诗文或事物。
莼羹鲈脍：莼：一种蔬菜名，多年生水草，叶、茎可做汤。鲈：鲈鱼。脍：切得很细的肉或鱼。想吃用莼菜做成的汤，把鲈鱼切细做成的菜。指家乡美味。
炰鳖脍鲤：指珍美的馔食。
脍手：犹庖丁。
缕脍：食品名。以细切的鱼肉制成。
脍残：即鲙残鱼﹐今通称银鱼。
例句：
1、这部***雅俗共赏，脍炙人口。
2、在这美不胜收的地方，流传着这样一首脍炙人口的歌。
3、一些脍炙人口的歌曲总是深受人们的喜爱，连我们小学生也能哼上几句。
4、音乐会上，既有雅俗共赏的流行音乐，又有脍炙人口的世界名曲。
5、这位老作家宝刀不老，写出来的打油诗依然脍炙人口，***欣赏。
6、这部脍炙人口的古代长篇***是作者手写的，其笔迹笔走龙蛇，真是世间少有。
7、一年一度的阿里山樱花季，素来脍炙人口。
8、唐诗三百篇，篇篇都脍炙人口。
9、他秒笔生花,写出不少脍炙人口的抒情诗。
10、李白的诗歌脍炙人口，妇孺皆知。
11、当时许多脍炙人口的诗篇没有流传下来。
12、歌词有的是邻近教堂里流行的、脍炙人心的赞美诗。
13、它是意大利文学童话故事中最负盛名和脍炙人口的著作。
14、根据最近的事例，他甚至希望墨尼的名字能象绞刑吏的名称那样脍炙人口。
15、他在这里写下了脍炙人口的诗篇。
暨的读音是jì。
意思是：和、及、与、到、至、姓。暨的出处《左传·定公十年》：宋公之弟辰暨宋仲佗、石彄出奔陈。《尚书·尧典》：帝曰：咨！四岳，汤汤洪水方割，荡荡怀山襄陵，浩浩滔天。
下民其咨，有能俾乂？佥曰：於！鲧哉。帝曰：吁！咈哉，方命圮族。岳曰：异哉！试可乃已。帝曰，往，钦哉！九载，绩用弗成。《诗经·小雅·六月》：来归自镐，我行永久。饮御诸友，炰鳖脍鲤。侯谁在矣？张仲孝友。
《史记·秦始皇本纪》：二世元年七月，发闾左适戍渔阳九百人，屯大泽乡。陈胜、吴广皆次当行，为屯长。会天大雨，道不通，度已失期。失期，法皆斩。《汉书·武帝纪》：元朔元年冬十一月，诏曰：公卿大夫士吏民以得贤为右，有能称明道德之士，春秋高者，虽无官，朕且以礼致之。
暨的应用：
1、用于连接并列的词语或短语，表示和、及、与的意思。例如，中国暨韩国文化交流展表示中国和韩国共同举办的文化交流展览。用于连接两个并列的句子，表示以及、并且的意思。
例如，他不仅会英语，暨会法语和德语。表示他除了会英语，还会法语和德语。用于连接两个时间或地点，表示到、至的意思。例如，自北京暨上海表示从北京到上海。
2、用于书名、文章名等标题中，表示和、及、与的意思。例如，《红楼梦暨西游记研究》表示对《红楼梦》和《西游记》两部古典***的研究。用于姓名中，表示和、及、与的意思。例如，张三暨李四表示张三和李四两个人。
3、在一些特定场合中，暨还可以用于代替和、及、与等词语，以突出并列关系或者强调双方的合作、协作等意义。例如，中国暨周边国家***会晤表示中国及其周边国家***的会晤。
一、鲤的组词：鲤素、鲤书、冰鲤、赪鲤、鲤子、乘鲤、素鲤、鲤趋、尺鲤、烹鲤、朱鲤、陵鲤、鲤风、赠鲤、立鲤、鲤首、鲤簰、剖鲤、红鲤、九鲤湖。
二、读音：lǐ
三、基本字义：?
1、体侧扁，嘴边有长短触须各一对，肉可食。
2、指受父训之处，亦借指父训。
3、书信的代称，因中国唐代传递的书信以尺素结成双鲤鱼形。
扩展资料一、笔画顺序：撇、横撇、竖、横折、横、竖、横、提、竖、横折、横、横、竖、横、横。
二、笔顺图解：
三、词语解释：
1、朱鲤 [ zhū lǐ ]
红色的鲤鱼。
2、陵鲤 [ líng lǐ ]
即鲮鲤。穿山甲。
3、立鲤 [ lì lǐ ]
贩卖自家产的鱼。
4、鲤簰 [ lǐ pái ]
竹制的***器具。状似篓笼。
5、鲤鱼风 [ lǐ yú fēng ]
九月风；秋风。
鲤 lǐ 形声。
字从鱼声从里，里亦声。
“里”本指“里边”、“内里”，引申指“水底”（与“水面”相对）。
“鱼”和“里”联合起来表示“生活在水底的鱼”。
本义：栖息在水底的鱼。
含鲤字的词组有：控鲤、锦鲤、角鲤、江鲤、驾鲤、黄鲤、赤鲤、乘鲤、尺鲤、冰鲤、素鲤、双鲤、文鲤、遗鲤、赠鲤、跃鲤、鲤书、鲤对、鲤趋、鲤肠、鲤素、鲤鱼、鲤风、剖鲤、烹鲤、鲤子、鲤庭、鳗鲤、鲈鲤、龙鲤、陵鲤、鲮鲤、朱鲤、骑赤鲤、鲤鱼风、九鲤湖、朱砂鲤、王字鲤、陈鲤庭、鸿消鲤息、卧冰求鲤、鲤鱼跳龙门等。
人为财死，鸟为食亡。古往今来，绝大多数人都可以分两类，一类是为名，一类是为利，这在水浒中尤为显然。林冲刺配到沧州，没掏钱给差拨时，被骂的狗血淋头，一声不敢坑；塞了银子之后，不但免了一百杀威棒，而且还落个好差事。所以林冲不由得感慨一句：有钱可以通神！
同样是刺配，卢俊义没钱，不但戴重枷，而且一路受了不少罪，差点丢了小命；而宋江因为带了银子，再加上有关系，不但不戴枷，反而还能公然出去吃喝。
在江州的酒楼上，宋江和戴宗、李逵、张顺等人，先后吃过几次饭。江州在今天的江西南部，临江而盛产鱼，宋江又喜欢吃鱼，所以几人吃了几次鱼。先是鱼辣汤，宋江嫌不够新鲜，后来张顺送来新鲜的大鱼，几人又吃了鲜鱼汤以及鲙。
张顺分付酒保，把一尾鱼做辣汤，用酒蒸，一尾叫酒保切鲙。——《水浒传》
鱼汤并没什么，值得一说的是鲙。所谓鲙，就是生肉片，也叫脍。按照史料记载，脍最迟在2800多年前，就已经出现了。
宋代曾经出土过一件西周晚期的文物，叫“兮甲盘”，上面有一百多字的铭文，记载了尹吉甫随周宣王征伐猃狁（即后来的匈奴），以及征收南淮夷地区赋贡的事情。尹吉甫凯旋之后，宴请朋友，其中有一道菜就是生鱼片。宴请好友的事，在诗经中有记载。
饮御诸友，炰鳖脍鲤。侯谁在矣？张仲孝友。——《诗经·小雅·六月》
“炰鳖”就是蒸煮老鳖；“脍鲤”就是把鲤鱼切片。先秦时期，肉和鱼都可以切成片生吃，不过在吃的时候要蘸着酱，酱的种类有很多，吃生肉片要蘸对应的酱，不可乱搭配。孔子曾经说过，“食不厌精，脍不厌细”“不得其酱，不食”，意思就是，食物越精细越好，肉片越薄越好，如果酱不对，那就不能吃，可见孔子是个非常讲究的吃货，这与当时的周礼也有关。
我们看《大秦帝国》，张仪就曾用利剑做一道鱼脍，献给昭文君。昭文君很是赏识他，不但让他看九鼎，而且把随身宝剑送给了张仪。
后世中，喜欢吃生肉片的人也不少，最有名的莫过于汉末时期的陈登。
陈登文韬武略齐备，不但献计让曹操灭了吕布，而且打败过孙策孙权哥儿俩。此人因为嗜生鱼片，还因此感染了***，得了大病，结果差点死掉，幸亏华佗救了他。但是，陈登病好之后，还是喜欢吃生鱼片，结果没能有华佗救他，死时年仅三十九岁。曹植也是，他喜欢用生鱼片蘸着小虾酱吃。
不过，到南北朝时期，吃生肉片的人已经很少，多数人都是吃生鱼片，尤其是新鲜的鱼，所以人们又创造出专指生鱼片的“鲙”字，以区分鱼肉不分的“脍”。
唐朝以后，鲙这道美食依旧有名，吃生鱼片的人不减反增。日本遣唐使来到中国***时，唐朝接待宴会上就有生鱼片这道菜，日本人吃了之后倍觉美味，遂带入日本，至今依然流行，即我们常说的“刺身”。
宋代时，文人士大夫也喜欢吃“鲙”。苏轼自然不例外，辛弃疾有首词叫《水龙吟》，其中有一句“休说鲈鱼堪鲙”，就是说用鲈鱼切片做成美食。这虽然用典，但当时确实存在。一些文人笔记中还记载了吃鲈鱼脍的方法：选用八九月的鲈鱼，最好是三尺以下，切片后用香柔花叶拌匀，名曰“金玉脍”。
生鱼片性寒，不好消化，所以最好用芥末等辣酱，否则容易闹肚子。宋江可能就是没吃芥末酱，再加上吃得多，所以拉了二十次肚子，直接昏倒了，简直要了半条命。但也由此可知，生鱼片是多么好吃。
成语：
脍炙人口
拼音：
[ku?i zh? r?n kǒu]
解释：
意指切细的烤肉***都爱吃。比喻好的诗文或事物为众人所称赞。
出处：
五代?王定保《唐摭言?载应不捷声价日振》：? 李涛 ， 长沙人也，篇咏甚著，如?水声长在耳，山色不离门皆脍炙人口。?
举例造句：
《红楼梦》是一部脍炙人口的长篇***，深受广大读者的喜爱。
成语典故：
脍最初的意思是指切细的生肉，《汉书?东方朔传》：?生肉为脍。?《礼记?内则》：?肉腥细者为脍。?有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种。
中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载，最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)。出土青铜器?兮甲盘?的铭文记载，当年周师于彭衙(今陕西白水县之内)迎击猃狁，凯旋。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经?小雅?六月》记载了这件事：?饮御诸友，炰鳖脍鲤?，?脍鲤?就是生鲤鱼。《礼记》又有：?脍，春用葱，秋用芥?，《论语》中又有对脍等食品?不得其酱不食?[2] 的记述，故先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味。《孟子?尽心下》亦有提及脍[3] ，这亦是成语?脍炙人口?的由来，原意是指脍炙的美味，后来指作品受欢迎和为人熟悉。
关于中国南方食用生鱼片的记载，最早追溯至东汉赵晔的《吴越春秋》，据《吴越春秋?阖闾内传》所载，吴军攻破楚郢都后，吴王阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥，吴地才有了鱼脍，当时是公元前505年。
秦汉魏晋南北朝
秦汉之后，牛、羊等家畜和野兽的脍渐少见，脍通常都是鱼脍，又衍生出一个?鲙?字专指生鱼片。?脍?和?鲙?经常混用，但不可与表示用火加工食物的?烩?字混淆。
东汉时，广陵太守陈登很爱吃生鱼脍，因为过量食用而得肠道传染病及***一类的重病，后经名医华佗医治才康复，但他康复后仍然继续吃生鱼片，终因为贪吃生鱼片而死。[4]
鱼脍在古代是很普遍的食品，东汉应劭在《风俗通义》收录了各地的风俗习惯和奇人奇事，其中一条是：?祝阿(今山东齐河县祝阿镇)不食生鱼?。代表了应劭认为不食生鱼是奇风异俗。祝阿人这个习俗一直坚持到隋朝，在《隋书?地理志》中亦有记载。
三国魏的曹植也喜欢吃鱼生，他的《名都篇》里有：?脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯?，把鱼生蘸着小虾酱吃。
南北朝时，出现金齑玉脍，是中国古代生鱼片菜色中最著名的，此名称出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。在?八和齑?一节里详细地介绍了金齑的做法。?八和齑?是一种调味品，是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的，用来蘸鱼脍。
隋唐五代
隋朝时，隋炀帝到江都，吴郡松江献鲈鱼，炀帝说：?所谓金齑玉脍，东南佳味也。?可见隋炀帝也很喜欢吃鱼脍。除了蘸酱佐食外，亦有并用各种生菜拌食的食法，这种食法还很讲究色彩和造型上的视觉美感。
唐是食用生鱼片的高峰期，有不少诗词反映鱼脍的流行程度。李白的.《鲁中都有小吏逢七朗以斗酒双鱼赠余于逆旅因鲙鱼饮酒留诗而去》于诗题就提及生鱼片;王维在《洛阳女儿行》诗中写道?侍女金盘脍鲤鱼?;王昌龄的《送程六》诗道?青鱼雪落鲙橙虀?;白居易的《轻肥》诗就提到：?脍切天池鳞?，又有《松江亭携乐观渔宴宿》写道：?朝盘鲙红鲤?;晚唐夏彦谦的《夏日访友》诗则有?冰鲤斫银鲙?;五代后蜀君主孟昶宠妃花蕊夫人的《宫词》亦提到?日午殿头宣索鲙?。可见唐至五代时，生鱼片不但是宫廷中常见的食品，也是平民的日常菜肴，甚至出游时也会就地取材。生鱼片亦是于唐代传至日本。
宋辽金元
宋朝时食用鱼脍依然很普遍，文献中有名可吃的鱼脍达三十八种，如?鱼鳔二色脍?、?红丝水晶脍?、?鲜虾蹄子脍?、?鲫鱼脍?、?沙鱼脍?、?水母脍?、?三珍脍?等。相传扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，欧阳修知道后每就常常带鲜鱼找那位女佣为他做鱼生。此外，苏轼与陆游都喜欢吃生鱼片，他们现存的与鱼脍有关的诗词就分别有十三首和三十七首之多。苏轼的《将之湖州戏赠莘老》列举了湖州的美味，其中一句是?吴儿脍缕薄欲飞?，就是指湖州的生鱼片。陆游《秋郊有怀四首》提到?缕飞绿鲫脍，花簇赪鲤鲊?，又有《醉中怀江湖旧游偶作短歌》写道?野鱼可脍菰可烹?。
金朝女***亦有食用生鱼片的习惯，据南宋史家徐梦莘的《三朝北盟会编》记载，女***于入主中原前就有以生鱼片作为菜肴：?止以鱼生、獐生，间用烧肉?。金朝末年的名医张从正在医书《儒门事亲》中记载了女真入主中原后的饮食，他说：?又如北方贵人，爱食乳酪、牛酥、羊生、鱼脍、鹿脯、猪腊、海味甘肥之物?就是女真贵族，入主中原后仍然喜爱生鱼片。
元朝时宫廷也有生鱼片菜肴，蒙古太医忽思慧的《饮膳正要?聚珍异馔》篇着录了他几代元朝皇帝的菜谱，其中一道菜就是鱼脍，是以生鲤鱼片，加入芥末爆炒过的姜丝、葱丝、萝卜丝和香菜丝，经胭脂着色，用盐、醋提味。而《食物相反》、《食物中毒》、《鱼品》诸篇亦论及鱼脍。元曲中亦有关于鱼脍的内容，关汉卿的杂剧《望江亭中秋切脍旦》，就有谭记儿乔扮渔妇，为杨衙内切脍的情节。张可久的《南吕?阅金经?湖上书事》有?玉手银丝脍?。
明清
明朝刘伯温把鱼生的制作方法写进《多能鄙事》一文中：?鱼不拘大小，以鲜活为上，去头尾，肚皮，薄切摊白纸上晾片时，细切为丝，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，杂以生菜、芥辣、醋浇。?但当时鱼脍流行的程度已经大为降低，虽然不少白话***如《三国演义》、《水浒传》、《喻世明言》、《二刻拍案惊奇》等都有描绘食用生鱼片，但都是前朝之事，不能确定是原始话本的遗存，还是当时社会风俗的反映，而其他明代长篇***如《》、《西游记》、《封神演义》及短篇***集如《醒世恒言》、《警世通言》、《初刻拍案惊奇》里，都没有提及鱼脍，在***中出现的频率亦远低于在唐宋诗词。但李时珍的《本草纲目》仍有记载鱼脍：?刽切而成，故谓之脍，凡诸鱼鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜齑姜醋五味食之?。
约在明清之交，禽、兽肉脍已经消失了，但清代文献仍然有鱼脍的记载，高士奇的《西苑侍直》诗有：?沾恩馔给银丝脍?，所记的是康熙十八年与十九年(1679和1680年)夏天的事，可知清宫中有生鱼片供应。生活在江浙一带的名医王士雄(1808-1868年)在所著《随息居饮食谱》里也对鱼脍进行了论述。李调元《南越笔记》亦记载：?粤俗嗜鱼生?[5] 反映鱼生以残余的形态继续流行于江南和岭南地区。
近现代
现代中国北方满族和赫哲族的一些村落仍然有吃生鱼片的习俗，南方某些汉族聚居区亦遗留吃生鱼片的习俗，但是大多数海内外华人的意识里，生鱼片是日本料理，很少人知道中国也有类似的料理。
